カレーのスパイス買うなら西葛西が安いぞ

2021年6月22日

こんにちは！くりぼう(夫👨)です。

突然ですが、みなさんカレーは好きですか？　　あ、愚問です？
嫌いと言う人ほとんど見かけませんよね。

もちろん私も大好きです。
特にインドカレーのスパイスの香り、刺激、奥深さに完全に沼落状態！
どの街でもインドカレーレストランを見るようになり、もう完全に日本の食文化に定着してますね。

そんなインドのスパイスカレー、ナンはもちろんチャパティ、ドーサと食べても美味しい。パラリとしたバスマティライスと食べたって美味しい。

うん美味しい。

けど、、、もうちょっとガッツリいきたいって思った時ないですか？

カレーライスみたいに日本のご飯とガッツリ食べたい！

って思うことありません！？ありますよねそこの殿方！

私はスパイスがガツンと効いて、辛くて、ちょっと酸味もあって、ココナッツの香りは正直要らなくて、んで肉がゴロゴロ入ったカレーを白米と食べたいんです！

でもそんな半分日本ナイズされたようなスパイスカレーを提供してくれるお店はまだまだ少ない。
都心とか下北沢とかその辺にはあるだろうけど都内でも東側はほとんど聞かない。多分。
あったらすみません。

そんな理由から私は自分好みを味を求め、自作するようになりました。
作ると意外にヘルシーだということもわかり、ますます魅力に憑りつかれてる次第です。
自分でスパイスカレーを作る方、今ものすごく増えてますよね！
私と同じような理由で始めた方も多いのではないでしょうか？
レシピもどんどん増えるしホント便利な世の中！

そこで、スパイスカレー自作ユーザーのみなさん

スパイスどうしてますか？

カレー以外で使うことがほとんどないものばかりだし、スーパー行ったって小さい瓶に入ってるものくらいしか売ってないし、揃えるのもそんなに楽じゃないですよね？

ということで今日はレシピの紹介ではなく、スパイス難民の方や
これからカレー作りを始めてみようかなという方に向けて、
私がよく利用するオススメのスパイス屋さんを紹介します！

まずカレー作りに必要なスパイスについて　

スパイスについては色々なサイトやブログでしっかりした情報があるので
ここでは私がいつも使っているスパイスを簡単に。

基本は
「クミン」「ターメリック」「コリアンダー」のパウダースパイスを
約　1：0.5：2.5　の割合で。
クミンはホールスパイスでも使うのでパウダーはこんなもん。
あとは味を見ながら仕上げの「ガラムマサラ」
これがインドカレーの基本ですよね。

あとは香りづけで
「クローブ」「カルダモン」「マスタードシード」「フェネグリーク」
「シナモン」、先ほども出た「クミンシード」等のホールスパイスを。
色づけには
「パプリカパウダー」
辛味を足すのに
「チリパウダー」
などなど。

他にも様々なスパイスがありますが、
とりあえずは上記のラインナップくらいは揃えておきたいところ。

まともに揃えようとしたらかなり高い　　　　

WEB上にあるスパイスカレーのレシピはほとんどが4人前。
カレーはパスタ等と違って作ってその場で食べきる必要はないし、
何なら次の日の方が味がなじんで美味しいので、
一人暮らしだとしても4人前なんて余裕ですよね。
しかし、ご飯がもりもり進むようなガツンとスパイスの効いたカレーを作るとなると、スパイスの消費もそれなりです。

特にたくさん使うコリアンダーのパウダースパイスなんて1回作るのに大匙2杯程度は必要でしょう。

例えばそれを普通のスーパーで揃えようとすると、

大匙1杯で約5～6グラムなので、1回作ったらもうコリアンダーは使いきり切ります。
他のスパイスだって2～3回作ったら大体使い切ってしまうでしょう。
そうなのです。
必要なスパイスをすべて普通のスーパーで揃えようとすると
お店に行くよりも全然高くつきます。そもそもホールスパイスは揃えることも難しいでしょう。
KALDI行けば大体揃えることができるけどもっと高い・・

ネット通販でそろえようとしても日本の企業のショップはそれなりに高いです。
Amazonや楽天で探しても、カレーのスパイスは結構高い・・

西葛西に買いに行け！　　　　　　　

西葛西は都内で最もインド人が住む町

昔騒がれたコンピューター誤作動の恐れがあったとされる「2000年問題」。
この対応のため優秀なIT技術者を多数輩出するインドから人材がたくさん来日するようになりました。
IBMやHPなどの外資のIT大手にアクセスしやすい江東区や江戸川区に、その中でも特に西葛西に住む方が増えたそうです。そこで一緒来日した家族や親戚がカレー屋さんを始め、気づけば西葛西には都内最大のインド人コミュニティが形成され、インドカレーの聖地となったのです。